Mutfaklarımızda bulunan kakao tozu, 1828’de Hollandalı Coenraad Johannes van Houten’ın keşfetmiş olduğu endüstriyel işlemin bir sonucudur. (Bu işlem tüm dünyada Dutching olarak bilinir) Van Houten pastane ürünlerinin yapımında, karıştırması daha kolay olan kakao tozunu üretebilmek için kakaoyu alkalin tuzlarla işleme yöntemini bulmuştur. Kakao tozu, çekirdek kakaonun içinde bulunan ve pres kullanılarak kakao yağını kaybetmiş kakaodur diye özetleyebiliriz.

İnsanlar bazen kakao tozunun rengi ne kadar koyuysa içeriğindeki kakao yüzdesinin o kadar yüksek olduğunu düşünür, ancak bu doğru değildir. Kakao tozu ne kadar koyuysa o kadar yoğun endüstriyel işlemden geçmiş demektir.

Buna karşın seremoniyel kakao, orta ve güney Amerika’daki geleneksel kakao işleme yöntemlerinden ilham alır. Ham Kakao nedir? bölümünde detaylarını bulabilirsiniz. Ama kısaca fermantasyonu tamamlanan ham kakao çekirdekleri bir bütün olarak kavrulur, soyulur ve sonrasında kakao hamuruna dönüştürülür. Bu şekilde kakaonun sunduğu bütün içeriğe ve besinine sahip oluruz.

Ham ve çekirdek kakaonuzu pakette belirtildiği şekilde muhafaza ediyorsanız iki yıl kullanım süresi vardır. Özellikle çekirdek kakaonuzu hava almayacak, kapalı bir kapta muhafaza etmeniz ve taşımanızı öneriyoruz. Seremoniyel Kakaoyu da güneş görmeyen ve serin bir yerde saklamamız gerekiyor. Ama 15 derecenin üzerinde buzdolabının kapağında muhafaza etmek yerinde olur.

Her ne kadar iki seneyi bulmadan onları tüketsek de seremoniyel kakaoyu uzun süre sakladığımızda doğal yağı üste çıktığından yüzeyi biraz beyaz renge dönebilir. Bu doğal bir süreçtir ve kakao hala tüketilebilecek durumdadır. Sadece daha az güzel görünür. Eğer eritip tekrar katılaşmasına izin verirseniz yeni gibi görünecektir.

-Kakao parçaları, kakao çekirdeğinin daha küçük parçalara ayrılmış halidir. Bu, kabukların çekirdekten ayrılmasından sonra gerçekleşen sonuçtur.

-Kakao hamuru, çekirdeklerin (veya parçaların) sıvımsı ve kıvamlı bir hamur oluşana kadar ezilmesiyle meydana gelir. Geleneksel olarak bu bir ‘metate’(farklı bir şekildeki taş havan) ile yapılır. Ezilme işleminden sonra akışkan hale gelen kakao, oda sıcaklığında katılaşacağından, içine aktarıldığı kaplarla bir blok haline getirilebilir. Bunlar daha sonra yine eritilip veya bıçak yardımıyla traşlanarak kullanılabilecek hale getirilir.

-Kakao tozu, kakao yağından ayrılması için yüksek hidrolik basınç altında üretilir. Kakao yağı oldukça değerlidir. Buna en iyi örnek yüksek kaliteye sahip kozmetik ürünlerinde kullanılmaları… Kakao tozu daha ucuzdur ve çikolatalı süt gibi daha düşük kaliteye sahip kakao ürünlerinde kullanılmaktadır.

Yalnızca geleneksel tarımsal yöntemlerle yetiştirilen ve işletilen doğal çiftliklerden gelen kaliteli kakao çekirdekleri var. Katkı maddesiz, şekersiz.

En önemlisi seremoniyel kakaonun içinde gözyaşı yoktur. Cacao People Seremoniyel Kakao’yu, adaletli üretim ve tedarik süreçleri içeren bir zincirle size ulaştırıyoruz.

Bu sizin vücudunuza ve hassasiyetinize bağlıdır. O yüzden doz belirlemeden önce Sağlık Uyarılarını okuyun.

Bu sizin vücudunuza ve hassasiyetinize bağlıdır. O yüzden doz belirlemeden önce Sağlık Uyarılarını okuyun.

Aklınızda en ufak bir soru işareti varsa bile mutlaka doktorunuza danışın. Bu şekilde ne zaman ve ne kadar kakao kullanacağınızı daha iyi anlamış olursunuz. Ham kakaonun bilinen tehlikeli bir aşırı doz yok, ancak yine de baş ağrısı yaratacak noktalara gelmemekte fayda olur. Aşırı tüketimde hissedilen en yaygın yan etki baş ağrısı olabilir. Bunun için de kendinizi susuz bırakmayın ve bolca su için.

Konu tüketim miktarı olduğunda unutulmaması gereken önemli bir konu var: İyi bir şeyin daha fazlası her zaman o şeyin daha da iyi olacağı anlamına gelmez. Optimumdan daha büyük bir dozu uzun zaman kullanırsanız kendinizi yorgun hissedebilirsiniz. Uzun süreçte ise bu, böbreküstü bezlerinin yorulmasına sebep olabilir. Ne kadar uzun süre kakao tüketirseniz bedeninizin nasıl cevap verdiğini o kadar iyi anlarsınız, çünkü her birimiz biriciğiz. Belirli bir sağlık sıkıntınız yoksa, günlük bir seferde maksimum 42 gram sizin için uygun olabilir. Günlük olarak 20gr’lık haftalık kürler uygulayabileceğiniz gibi sadece 7 gr ile hazırlanmış bir smoothie tercih edebilirsiniz. Günde 2 adet çekirdek yiyerek Kakao ile yoldaşlık eden kişiler de olabiliyor. Bedeniniz size yol gösterecektir. Bu beraber keşfedeceğiniz bir yolculuk. Belki de bedeninizi dinlemek için de bir fırsat. Kakaodan en iyi şekilde öğrenebilmek için yeterince su içmenizi, kahve gibi uyarıcılarla ya da alkol, tütün gibi zihin halini etkileyen maddelerden kaçınırsanız, kakaonun etkilerini açıkça ve kolaylıkla ayırt edebileceksiniz.

Bedeninizde uyandırdığı hissiyatı fark edebilmek ve kakao yapma pratiğinizi güçlendirmek için sabahlarınızı buna ayırmak iyi bir fikir olabilir. Böylece bu, sizin sabah ritüelinizin vazgeçilmez bir parçasGenelde tavsiyemiz: Günlük kullanım için için 5-20gr/gün, küçük seremoniyel doz için 30gr ve güçlü seremoniyel doz için 42gr’dır. Üst üste seremoni yapmak kullanım miktarı açısından uygun değildir. Bunun için günlük kullanım miktarını dikkate almakta fayda olur. 

Kakaodan en çok faydayı düzenli ve uzun süreli kullanımda görürsünüz. Bazıları anında yumuşak etkileri hissederken, bazıları ise kakaoyu günlük birkaç kullanımdan sonra fark eder. ına dönüşebilir!

Hayır, ham kakao sanrı yaratıcı içerikte değildir. Kakao ‘psikoaktif’ olarak tanımlanabilir. Kakao, gerçekte olmayan şeyler/görüntüler yaratmaz. Ancak kakaonun nörobilişsel etkileri vardır; ruh halinizi, odaklanma gücünüzü ve yaratıcılık akışınızı iyileştirir.

Kakaonun içerisindeki aktif bileşenler ve bunların nasıl dengeli, sağlıklı bir şekilde çalıştığıyla ilgili daha fazla bilgi almak için blog yazılarımıza takip edebilirsiniz.

Kakao içsel alanlarımıza sevgi enerjisi ve açık bir kalple derinlemesine dalabilmek için bir katalizör olarak çalışır. Kakao kendisi saykedelik olmamasına rağmen bazı Şamanlar bunları harmanlayarak farklı seremonilerde de kullanırlar.

Kakaoyu olabildiğince keyifle tüketmek için aşağıdakileri akılda bulundurmakta fayda var:

-Takip edilen fiziki bir ruhsal bir rahatsızlık sürecindeyseniz, ilk adım öncelikle doktorunuza danışmaktır.

-Büyük bir doz kakao midenizi zorlayabilir. Özellikle seremoniyel kullanımda, belirli bir açlıkla içmenizi tavsiye ederiz. Kullanım miktarı için de verdiğimiz gramajlar dahilinde kendi iç sesinizi dinleyin. Bedeninizi dinlemek ve bir önceki kullanımın size verdiği hisleri de rehber almak önemlidir.

-Kakao vücudunuzdaki suyu tüketme özelliğine sahiptir. Dolayısıyla baş ağrısı yaşamanızı önlemek için yeterli su içmeniz çok önemli. Bu, aynı zamanda toksinlerin vücuttan atılması sürecine de katkı sağlayacaktır.

-MAOi/SSRI grubu bir antidepresan kullanıyorsanız ve kakao/çikolata ürünlerinin tüketimi konusunda bir kısıtlamaya uymak durumundaysanız seremoniyel doz tüketmeniz uygun olmaz. Aslında kakaonun kendisinin doğal bir bir antidepresan olduğu konusuyla ilgili araştırmaların sayısı da artmaktadır.

Eğer SSRI içerikli bir antidepresan veya seratonin, dopamin yollarını etkileyen ilaçlar gibi herhangi bir ruh halini değiştirici ilaç kullanıyorsanız kakao alımını TAVSİYE ETMİYORUZ. Bu, kullanılmayacağı anlamına gelmemelidir. Önemli olan dozajdır. Bu grup ilaç kullanan kişilerde ise, dozaj bilgisini ilacı yazan hekimin vermesi doğrudur. Bu konuda danışacağınız kişi bu ilaçları yazan hekiminiz olmalıdır. Bu konu hakkında daha detaylı bilgiye Seremoniyel Kakao ve SSRI Sıkça Sorulan Sorular kısmından ulaşabilirsiniz.

Hamileyseniz veya emziriyorsanız doktorunuza danışmadan kullanmanızı kesinlikle tavsiye etmiyoruz.

Mide ameliyatı geçirdiyseniz veya mide rahatsızlığınız varsa, doktorunuza danışmadan kullanmanızı kesinlikle tavsiye etmiyoruz.

Kişi kendi bedenini ve hikayesini bilir. Eğer yakın zamanda bir ameliyat geçirdiyseniz, reçeteli ilaç kullanıyorsanız, sizi takip eden doktorunuza danışmanız ve kullanım miktarını onunla birlikte belirlemeniz gerekir.

Kakao doğal bir antidepresandır ve‘seçici serotonin geri alım inhibtörleri’ olarak görev yapan ve hücrelerimizin serotonin alımını arttıran SSRI grubu ilaçlarla birlikte kullanımı tavsiye edilmez. Kakao da aynı etkiye sahiptir ve insanlar zaten SSRI grubu ilaçlar kullanıyor olduğu zaman seremoniyel dozda kakao içmek reseptörleri aşırı serotonin yüklemesine mağruz bırakabilir.

Bütün antidepresanların içersinde SSRI olmadığını belirtmekte fayda var. Bu da yapılması gereken önemli bir ayrımdır. Aynı zamanda bazı başka ilaçlar da beyindeki serotonin ve dopamin yolları üzerinde etkilidir, dolayısıyla bunlar da kakao ile BİRLİKTE KULLANIMI TAVSİYE EDİLMEZ.

Çok fazla serotonin baş ağısına sebep olabilir. Bu olursa bolca su içip dinlenmek önerilir.

Kakaoyu bir grupla paylaşıyorsanız kakaoyu servis etmeden önce olası ters etkileri grupla paylaşmak önemlidir. Söz konusu seremoniyel kakao olduğunda daha fazlasının her zaman ‘daha iyi’ veya ‘daha derin’ bir deneyim anlamına gelmediğini unutmayınız. Kakao tek bir yudumla bile oldukça etkili olabilir. Kakao enerjisinin bulunduğu bir odada olmak, siz tam bir doz almamışken bile güçlü bir deneyim olabilir.

Evet, kakao ketojeniktir. Ketojenik diyetinizi ve genel sağlığınızı ham kakao ile güçlendirebilirsiniz.